aka Bolo da Mãe do Daniel

Bom. Receita original da Nigella Lawson, que eu conheci através de Daniel e sua Mãe.

Prefiro sem as abelhinhas de marzipã, e eu usei três sites diferentes pra construir a receita em português… deveria ter pego a da mãe do Daniel! hehe! O bolo é a coisa mais divina do mundo, mas esse primeiro que fiz algo deu errado no meio do caminho… não consegui tirar da forma direito, então o topo ficou todo irregular (deveria ficar lisinho, lindo!)  E ele deve ficar menos fofinho, mais durinho, e não tão doce. A cobertura também ficou muito doce. Minha mãe acha que é porque usei chocolate em pó (aquele dos Frades) ao invés de cacau em pó, como diz a receita. Tentarei da próxima… também vou colocar menos mel e açúcar na cobertura, da próxima vez.
De qualquer jeito, ficou triiiiii bom, e aqui vai a receita que eu usei!

Bolo:
3/4 de barra de chocolate meio amargo
1 1/3 xícara de açúcar mascavo
2 barrinhas de manteiga amolecida (75g cada) (1 xicara de manteiga ou 140g mais ou menos)
1/2 xícara de mel
2 ovos
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de cacau em pó. Acho que usar colher de chá é melhor.
1 xícara de água fervente

Cobertura de Mel e Chocolate:
1/4 xícara de água
1/2 xícara de mel
1 1/2 barra de chocolate ao leite picadinho para poder derreter mais rápido.
1/2 xícara de açúcar de confeiteiro peneirado.

Como fazer:
Tire tudo o que for precisar da geladeira e deixe em temperatura ambiente. Enquanto espera derreta o chocolate em banho-maria e deixe esfriar um pouco.

Pre aqueça o forno a 180 ºC, unte e enfarinhe uma forma redonda de 22 cm mais ou menos. Acho que aquelas formas com fundo removível é melhor.

Bata o açúcar e a manteiga amolecida até virar um creme e então acrescente o mel.
Adicione 1 ovo, e bata adicionando 1 colher de farinha, e então o outro ovo e outra colher de farinha. Misture o chocolate derretido, o restante da farinha e o bicarbonato. Adicione o cacau,  continue batendo e adicione a água fervente.
Coloque na forma preparada e asse por 1 hora e meia, aproximadamente. Verifique após os primeiros 45 minutos e se precisar cubra com papel alumínio, cheque a cada 15 minutos com um palito.
Eu não sei ver se precisa cobrir ou não, mas cobri, e não esquecer: a parte fosca para cima, a parte brilhante para baixo.

Quando estiver pronto, deixe o bolo esfriar compretamente.

Para a cobertura, leve a água e o mel numa panela e depois que começar a ferver desligue o fogo e acrescente o chocolate picado. Misture muito bem, acrescente o açúcar, e mexa bem.

“Cubra o bolo com a maravilhoso cobertura” – a melhor frase da receita!!!

E, bom, era isso! Bom apetite, e mais sorte pra mim da próxima vez… hihi

Pode ser de camarão, siri, cogumelos, enfim, o que sua mente permitir. Também chamado de empadão, pseudo-quiche, etc…
Massa:
1 xic bem cheia de farinha de trigo
1/2 tablete de manteiga, ou 100g de margarina culinária
1 gema de ovo
1 “pitada” de sal – mais ou menos 1 colherinha de café

Amassar tudo, o melhor é começar com as pontas dos dedos, e depois ir sovando como massinha de modelar. Cobrir a forma aos pouquinhos, primeiro as laterais, depois o meio.
Com o que sobrar, fazer as tirinhas sobre o recheio, depois.

Recheio:
- 1 peito de frango desossado, lavar e cortar em pedaços. Fritar com óleo em uma panela, depois cobrir com água e deixar cozinhar até ele ficar macio. Dá pra cozinhar direto, sem fritar também (não fica tão gostoso).
- Descascar e cortar em pedacinhos (Não precisa picar) 1 cebola. Truque: encher a boca de água pra não chorar!
- Tirar o frango da panela, e colocar a cebola pra refogar nessa panela. Se estiver muito sequinho, adicionar um pingo de óleo. Adicionar 1 cubinho de caldo Knorr, dar uma misturada e deixar a cebola para dourar, em fogo baixo.
- Desfiar o frango (mexendo a cebola de vez em quando), adicionar à cebola.
- 1 vidro de palmito médio: cortar em cubinhos e adicionar, ou se for o palmito já cortado, é só escoer o caldo e adicionar.
- adicionar 4 ovos (e mais a clara que sobrar da gema da massa)
- uma caixinha ou lata de creme de leite. (Se for lata, fica mais molhadinho por causa do soro).

Misturar tudo e colocar dentro da massa, e colocar para assar no forno pré-aquecido. Assar em temperatura média, cuidando até ficar pronto!

E nham!  

Massa:
2 xic de farinha de trigo
3 colheres rasas de sopa de açúcar
1 colher café de fermento
1 ovo
100g de manteiga ou nata.

Misturar tudo, amassar bem com a mão, e colocar na forma, espalhando para cobrir toda a forma, inclusive dos lados. Deixar um pouquinho de massa para fazer as tirinhas que vão por cima.

como espalhar a massa na forma

Recheio: Maçãs cortadas em fatias bem fininhas. Eu usei 4 maçãs fuji. Acrescenta suco de 1/2 limão (para as maçãs não escurecerem) e “açúcar a gosto”. Eu usei açúcar mascavo, umas 3 ou 4 colheres.

Como houve disparidades entre como deveria ser a torta (mãe e avó dando palpites, a vó coloca as maçãs na massa e põe pra assar, e a mãe faz um creminho com leite, ovos e maizena), eu não queria muito cremoso, estava em busca de um sabor mais da fruta mesmo, até mais amarguinho, cozinhei um pouco a mistura de maçã, açúcar e limão. Misturamos numa xícara farinha e água, pra dar uma engrossada, acho que foram umas 4 colheres de farinha. Adiciona na mistura, e vai mexendo, mexendo, mexendo, até engrossar um pouquinho. Fica com cheirinho de chá de maçã (também…)

A vó sugeriu colocar a massa para assar um pouquinho antes, mas eu não fiz. Quando o caldo engrossou coloquei sobre a massa, espalhei para ficar uniforme, e fiz com a massa que tinha sobreado umas tirinhas e coloquei por cima do recheio. E vai pro forno! (pré-aquecido).
Foi uma meia hora, precisa ficar controlando, até as bordinhas dourarem. As tirinhas de cima ficaram brancas, eu deveria ter pincelado uma gema de ovo para elas dourarem.

Mas, ficou gostoso!
A próxima vou experimentar com o creminho no recheio.

1) Untar o pirex com margarina, principalmente os cantinhos

2) Cobrir com rodelinhas de banana cortadas bem fininhas, quanto mais banana, melhor (lembrando que pode ser feita com maçã).

3) Cobrir a banana com canela e açúcar. O melhor é misturar, numa xícara, o açúcar e a canela, e depois colocar sobre a banana, para ficar uniforme. Está bom quando a banana estiver toda coberta.

4) Em um recipiente separado, misturar 3 colheres de sopa (cheias) de farinha, 1 colher de chá de fermento e açúcar (a medida “vareia”: quanto menos melhor, tipo uma colher de sopa bem cheia…)

5) Colocar essa mistura no pirex, e ajeitar com a colher parar ficar uniforme, e para cobrir todo o açúcar e canela.

6) Em outro recipiente, misturar bem 4 ovos (clara e neve)

7) Colocar por cima da farinha. Com garfo ou faca, fazer pequenas aberturinhas para o ovo “descer”. Se as bananas vierem à tona, afogá-las de novo. Não deixar farinha à vista.

Levar ao forno pré-aquecido, e manter em temperatura baixa. 

Leva em torno de 20min, meia hora para ficar pronto, cuidar a olho, testar com o palitinho. 

E voilà. Nham!